Les produits locaux et producteurs du Var .

Loin de l’image touristique de la côte, le Var est un département agricole aux nombreuses petites exploitations. La diversité de ses sols et la richesse de son terroir ont permis le développement de nombreuses filières et une multitude de produits locaux.  

Parmi les produits régionaux les plus importants où le Var compte dans les premiers producteurs nationaux, on trouve le vin bien sûr (avec le rosé notamment), ainsi que des producteurs d’huile d’olive, mais également des producteurs de figue, de miel, ainsi que la châtaigne et la truffe, et la fleur coupée (le mimosa, les orchidées Vacherot, et de nombreuses autres variétés). Très attaché au respect de l’environnement, de nombreux producteurs sont labellisés en Agriculture Biologique et proposent ainsi des produits bio du Var.

Vous pourrez trouver les produits du terroir du Var en vente direct auprès du producteur. La terre varoise accueille également des éleveurs, produisant par exemple de délicieux fromages, mais aussi du safran (essentiellement en Dracénie et dans le Verdon), de la spiruline, des fruits et légumes, et de la canne de Provence qui sert à fabriquer des anches exportées dans le monde entier.

Traditionnellement chaleureux, variés, colorés et conviviaux, ils rassemblent les meilleurs produits locaux en direct de la ferme ou de l’atelier de l’artisan. Ils sont la vitrine des savoir-faire traditionnels de chaque « pays », de leur richesse et de la diversité des productions. Ils sont les dignes représentants des produits régionaux du Var, tant recherchés par les consommateurs avertis.

Ces producteurs se sont engagés dans une charte de bonnes pratiques, garantissant au consommateur la qualité fermière des productions, des produits de saison, la qualité des pratiques de production et transformation, une transparence sur les pratiques agricoles. 

Sur ces petits marchés, on échange avec le producteur directement, tout en découvrant des produits de qualité. Marchés toute l’année : Toulon et Le Pradet. De nombreuses autres communes ont des marchés saisonniers. 

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