Rue de la Rate

Le village enserré dans ses remparts et la population à loger plus nombreuse, ce fut une solution pour pallier au manque d’espace que l’on rencontre ailleurs dans le village.
A l’extrémité nord de la rue existait au XVIII° siècle un moulin à huile qui appartenait, en 1791, à François Mourre, maître chirurgien et s’appelait Moulin de la Rate. L’origine de ce nom demeure incertaine faut-il y voir la désignation d’une enseigne du moulin qui aurait pu représenter une rate, une souris ou une chauve souris (rate-penate) ? le sobriquet de son propriétaire celui de rato-penate donné, en provençal, à une personne dévote ? Ou est-il en relation avec la profession de chirurgien exercée par son propriétaire ? L’interrogation demeure et entretien la curiosité des Cadiérens et des visiteurs .