Restaurant La Belle Aurore
(1000 avis)
5 boulevard Jean Moulin
Hostellerie La Belle Aurore
83120 Sainte-Maxime
J’y vais en train
Présentation
Le midi, en période estivale, dégustez une cuisine fraîche et solaire, les pieds dans l’eau, sous les voûtes de pierres brutes. Le soir, deux expériences vous attendent dans une grande salle surplombant la mer : le Bistrot, pour la convivialité, des produits locaux et de saison, et la Table pour l’excellence gastronomique, où chaque assiette devient alors une invitation à l’évasion.
Menu spécial pour les fêtes
Veillée de Noël 2025
125 euros p/pers.
Eclats célestes & plaisirs gourmands à La table d’Aurore
Amuse-bouche
Pana cotta de boules de marbre en écailles de Saint Jacques,
Velours de jus de bardes à l’estragon.
****
Le Homard
Le homard aux senteurs d’agrumes comme un raviole ouvert,
Jeu de texture sur le topinambour et jus de têtes corsé.
****
La Lotte
Tronçon de lotte cuit en vapeur de noisettes,
Scorsonères braisées au jus, sabayon mandarine.
****
Volaille Fermière
Dans l’esprit d’un pot au feu ….
Le suprême poché à la livèche, bonbon de cuisses confites,
Jeunes légumes et bouillon truffé.
****
Chocolat/Marron
Tarte soufflée aux marrons et chocolat,
Quenelle glacée à la châtaigne, caramel d’orange.
****
Pompe à l’huile à la fleur d’oranger à partager
Nous vous souhaitons une bonne dégustation…
Jour de Noël 2025
95 euros p/pers.
Eclats célestes & plaisirs gourmands à La table d’Aurore
Amuse-bouche
Pana cotta de boules de marbre en écailles de Saint Jacques,
velours de jus de bardes à l’estragon.
****
Le Homard
Le homard aux senteurs d’agrumes comme un raviole ouvert,
jeu de texture sur le topinambour et jus de têtes corsé.
****
La Lotte
Tronçon de lotte cuit en vapeur de noisettes,
scorsonères braisées au jus, sabayon mandarine.
Ou
Volaille Fermière
Dans l’esprit d’un pot au feu ….
Le suprême poché à la livèche, bonbon de cuisses confites,
jeunes légumes et bouillon truffé.
****
Chocolat/Marron
Tarte soufflée aux marrons et chocolat,
quenelle glacée à la châtaigne, caramel d’orange.
****
Pompe à l’huile à la fleur d’oranger à partager
Nous vous souhaitons une bonne dégustation…
Saint-Sylvestre 2025
220 euros p/pers.
Ambiance musicale
Amuse-bouche
Pour mettre en appétit
****
Seiche/Esquinade
Fines tagliatelles de seiches saisies dans un bouillon d’esquinade
infusé à la main de bouddha.
Julienne croquante de scorsonère à l’araignée de mer, huile de poireaux.
****
Huître/Topinambour/Noisette/Caviar
Belle huître grillée, salade croquante de topinambours à la noisette.
Caviar et émulsion du coquillage.
****
Lieu/Rattes/Truffe
Dos de lieu contisé à la truffe cuit au beurre noisette.
Mousseux de rattes, jus d’arêtes rôties.
****
Cerf
Noisettes de mignon de cerf grillé, Martin sec pochée au vin rouge.
Petit chou farci comme un salmis, jus de gibier façon poivrade.
****
Poire
Fines tranches de Comice pochées dans un bouillon vanillé.
Nuage de jus, sorbet poire williams et flocon à la muscade.
****
Chocolat
Palet fondant chocolat, biscuit croustillant aux amandes.
Mousse légère au praliné, sorbet noisette et caramel beurre salé
Mignardises
Nous vous souhaitons une bonne dégustation…
125 euros p/pers.
Eclats célestes & plaisirs gourmands à La table d’Aurore
Amuse-bouche
Pana cotta de boules de marbre en écailles de Saint Jacques,
Velours de jus de bardes à l’estragon.
****
Le Homard
Le homard aux senteurs d’agrumes comme un raviole ouvert,
Jeu de texture sur le topinambour et jus de têtes corsé.
****
La Lotte
Tronçon de lotte cuit en vapeur de noisettes,
Scorsonères braisées au jus, sabayon mandarine.
****
Volaille Fermière
Dans l’esprit d’un pot au feu ….
Le suprême poché à la livèche, bonbon de cuisses confites,
Jeunes légumes et bouillon truffé.
****
Chocolat/Marron
Tarte soufflée aux marrons et chocolat,
Quenelle glacée à la châtaigne, caramel d’orange.
****
Pompe à l’huile à la fleur d’oranger à partager
Nous vous souhaitons une bonne dégustation…
Jour de Noël 2025
95 euros p/pers.
Eclats célestes & plaisirs gourmands à La table d’Aurore
Amuse-bouche
Pana cotta de boules de marbre en écailles de Saint Jacques,
velours de jus de bardes à l’estragon.
****
Le Homard
Le homard aux senteurs d’agrumes comme un raviole ouvert,
jeu de texture sur le topinambour et jus de têtes corsé.
****
La Lotte
Tronçon de lotte cuit en vapeur de noisettes,
scorsonères braisées au jus, sabayon mandarine.
Ou
Volaille Fermière
Dans l’esprit d’un pot au feu ….
Le suprême poché à la livèche, bonbon de cuisses confites,
jeunes légumes et bouillon truffé.
****
Chocolat/Marron
Tarte soufflée aux marrons et chocolat,
quenelle glacée à la châtaigne, caramel d’orange.
****
Pompe à l’huile à la fleur d’oranger à partager
Nous vous souhaitons une bonne dégustation…
Saint-Sylvestre 2025
220 euros p/pers.
Ambiance musicale
Amuse-bouche
Pour mettre en appétit
****
Seiche/Esquinade
Fines tagliatelles de seiches saisies dans un bouillon d’esquinade
infusé à la main de bouddha.
Julienne croquante de scorsonère à l’araignée de mer, huile de poireaux.
****
Huître/Topinambour/Noisette/Caviar
Belle huître grillée, salade croquante de topinambours à la noisette.
Caviar et émulsion du coquillage.
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Lieu/Rattes/Truffe
Dos de lieu contisé à la truffe cuit au beurre noisette.
Mousseux de rattes, jus d’arêtes rôties.
****
Cerf
Noisettes de mignon de cerf grillé, Martin sec pochée au vin rouge.
Petit chou farci comme un salmis, jus de gibier façon poivrade.
****
Poire
Fines tranches de Comice pochées dans un bouillon vanillé.
Nuage de jus, sorbet poire williams et flocon à la muscade.
****
Chocolat
Palet fondant chocolat, biscuit croustillant aux amandes.
Mousse légère au praliné, sorbet noisette et caramel beurre salé
Mignardises
Nous vous souhaitons une bonne dégustation…
Sur place
Animaux acceptés
Langues parlées
Labels, marques et sites classés
Les Collectionneurs
Moyens de paiement
Espèces
American Express
Carte bancaire/crédit
Chèque
Services
Animaux acceptés
Accès Internet Wifi
Equipements
Parking
Parking privé
Restaurants
Hôtel - Restaurant
Restaurant bistronomique
Spécialités > Poisson et Fruits de mer
Horaires
Du 13/12/2025 au 04/01/2026 tous les jours de 9h à 14h et de 19h30 à 21h30.
Du 04/04 au 02/11/2026 tous les jours de 9h à 14h et de 19h30 à 21h30.
Du 04/04 au 02/11/2026 tous les jours de 9h à 14h et de 19h30 à 21h30.
Mise à jour le 01/12/2025
Par Office de tourisme de Sainte Maxime
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