Le Café des Jardiniers

Dans ce cadre unique, au calme, en terrasse au cœur du jardin, le Chef Tom Ortin vous propose des plats méditerranéens revisités et vous fait également voyager avec des plats aux accents d’ici et d’ailleurs.
« Ailleurs », ce sont les régions du monde dont on découvre les paysages au fil de la balade dans cette propriété protégée par le Conservatoire du littoral.

Dans une démarche éco-responsable, cohérente avec les principes de gestion du Domaine du Rayol, le Chef travaille avec des produits frais, locaux, de saison. Aussi, tous les plats et desserts sont confectionnés sur place. L’accent est mis sur le végétal (légumes, herbes, fleurs, graines, épices…). Ceci comme un écho aux jardins, à l’essence même de l’identité du Domaine du Rayol.

Chaque jour, on retrouve à l’ardoise un plat du jour, une suggestion, une salade, des cocktails et desserts maison, des glaces artisanales. La carte compte chaque jour une offre végétarienne.
Parmi cette carte diversifiée, on peut ainsi déguster, par exemple, un filet de loup de Méditerranée, vierge de saison, quinoa herbacé et ses légumes de saison. Ou bien une salade composée de crudités, tomates anciennes, burrata et pesto. Ou encore, une souris d’agneau au jus de thym du jardin, pommes de terre grenaille et légumes rôtis. Et pour finir, est proposé un choix de desserts : tiramisu revisité aux fruits de saison, moelleux à la châtaigne de Collobrières sans gluten et sa crème anglaise à la fève Tonka ou de généreuses coupes glacées.

A noter : Le restaurant Le Café des Jardiniers est accessible uniquement aux visiteurs du Domaine du Rayol. Néanmoins, l’entrée au Jardin ne garantit pas une table au restaurant. En cas de forte affluence, une liste d’attente peut vous être proposée sur place.
Le restaurant ne prend pas de réservation, sauf pour les groupes, à partir de 15 personnes.

Le Café des Jardiniers est ouvert tous les jours, toute l’année (sauf le 25 décembre), à partir de 12h jusqu’à 14h30 pour le déjeuner ou pour une pause gourmande dans la journée (jusqu’à une heure avant la fermeture du Jardin).