D'Urso Daniel

L’amour de l’olivier nous a été transmis par l’héritier d’une grande famille française, perpétuant la tradition familiale de
l’oléiculture sur les terres de ses ancêtres avec un savoir-faire transmis et affiné de génération en génération depuis au
moins 1593.
Et c’est aujourd’hui, enrichi de ce savoir-faire, que nous nous appliquons en famille à perpétuer cette longue tradition de
l’amour qui lie la Provence à l’olivier sur les terres d’excellence de la communauté d'agglomération dracénoise; ces
oliveraies sont le vestige d’un glorieux passé agricole où l’olivier connu son âge d’or.
Afin de préserver les arbres et les qualités gustatives, toute la récolte est faite à la main et au peigne. Durant la récolte,
les olives sont amenés quotidiennement au moulin pour garder la fraîcheur des fruits et donc les arômes de l’essence intact.