La Vague d'Or

Special holiday menu

Menu Saint Valentin

Menu midi à 35.90€ par personne :

Cocktail du jour :
Le cupidon 6.90€ 12cl (Vodka, purée de litchi, jus de poire, menthe fraîche)
La ginger pink 4.90€ 12cl (Purée de fraise, citron vert, menthe fraîche mixée, ginger ale)

Entrée du jour :
Vol au vent de veau aux champignons, mesclun

Plat du jour :
Petites saint jacques rôties dans leurs coquilles
Risotto aux tomates confites et champignons, parmesan, sauce au beurre blanc

L'assiette de fromage :
Banon (fromage de chèvre AOP) et Comté (fromage au lait de vache AOP), mesclun et noix

Dessert du jour :
La douceur de mandarine
glaçage orange, biscuit pâte à choux mandarine, mousse chocolat noir
Insert mandarine / mangue poivre de Timut

Menu du soir à 62.90€ par personne (Sur réservation uniquement, acompte 50,00 euros par table).

Mise en Bouche :
Gourmandise de courgettes au chèvre et noix de cajou.

Entrée :
Carpaccio de Saint Jacques
Crevette panée au panko, mesclun, coulis de mangue.

Plat :
Filet de Bœuf Rossini, pommes duchesse, poêlée de légumes, sauce porto.

Dessert :
Le Sweet Love
Feuillantine aux fruits rouges, biscuit pain de Gênes, mousse litchi,
Ganache montée au chocolat noir, caramel aux fruits rouges coulant, brisures de framboises.

Café et Mignardise
Café, déca ou thé servi avec un cœur en chocolat.