Le mimosa

Ce n’est autre que ces petites boules jaunes éclatantes, au parfum enivrant et au toucher duveteux. De janvier à mars, vallons, collines et jardins de la Côte d’Azur se couvrent de fleurs.

De ces petites fleurs on extrait l'arôme de mimosa pour en faire du sirop, des friandises, des pâtisseries, du parfum...