La truffe

Le Var, un terroir de prédilection pour la truffe.
"Diamant parfumé", "perle noire", "belle ténébreuse" ou encore "l'impératrice souterraine", les surnoms ne manquent pas pour décrire l'intensité exquise de ces arômes et l'aura mystérieux qui entoure depuis des siècles déjà, ce champignon tantôt vénéré, tantôt diabolisé.

La région d'Aups dans le Haut-Var Verdon est reconnue comme "grand cru" de la truffe en France.
Troisème département pour sa production, le Var produit 1,5 tonnes de truffes par an! Le Haut Var, par son altitude moyenne, son climat chaud et sec, son sol peu profond et calcaire, est devenu tout naturellement le terroir de prédilection de la truffe noire.

La truffe dans le Var, c'est tout une histoire... Venez découvrir ses marchés, ses fêtes, son folklore.

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