La chapelle Saint Christophe fut édifiée dans le courant du XI° siècle pour assurer une halte aux pèlerins qui se dirigeaient tant vers l'est (route des croisades) que vers l'ouest (St Jacques de Compostelle).
Dans le courant du XII° siècle l'ordre du Temple, en pleine expansion, récupéra, lors d'un échange avec l'Abbaye de Saint Victor, ce point stratégique, carrefour de 2 routes, avec les terres attenantes.
La fertilité des lieux arrosés par le Caramy favorisa l'exploitation agricole : blé, céréales, vignes, élevage de bovins, d'ovins... autant de productions destinées à l'orient.
Après la disparition de l'Ordre du Temple, le domaine passa aux mains des Hospitaliers puis de l'Ordre de Malte. Mais les dettes contractées lors de son achat, comme pour tous les autres biens provenant des Templiers, furent une charge trop lourde et l'Ordre de Malte ne s'en remit vraiment jamais. En 1793 le domaine fut vendu à des particuliers comme bien national.
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